重磅 | 2018年食品安全抽检计划发布,这几项指标是重点!

重磅 | 2018年食品安全抽检计划发布,这几项指标是重点!

1月8日,国家食品药品监管总局发布的《2018年食品安全抽检计划》(以下简称《计划》)显示,今年将在食品领域进行135.05万批次抽检。《计划》要求,抽检坚持问题导向、广泛覆盖、专常互补、检管结合、科学规范、四级联动的原则,加大对餐饮企业食品原材料和餐饮具、高风险食品以及小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。

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1、工作原则

   《计划》要求,抽检工作要聚焦群众关切,突出农兽药残留、重金属、生物毒素等重点指标,紧盯风险程度高、合格率较低以及消费量大的重点品种,瞄准大型批发市场、校园周边、城乡接合部等重点区域。努力实现监督抽检覆盖不同区域,覆盖在产获证企业,覆盖所有食品种类,覆盖不同业态。要在计划性抽检的基础上,根据日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题等,及时有效组织开展专项抽检工作。同时结合飞行检查、体系检查等日常监管发现的问题,以及法规制度发布、食品质量提升工程实施、食品企业HACCP(危害分析和关键控制点)认证等情况,适时调整抽检任务;针对监管力量相对薄弱的领域加大抽检力度。加强抽检工作与日常监管信息的互联共享。

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2、工作任务

根据《计划》,2018年食品安全抽检计划涵盖33个食品大类、137个食品品种、218个食品细类。具体安排如下:

国家食药监总局本级抽检2.85万批次,其中计划性抽检2.05万批次,专项抽检0.8万批次。抽检对象:主要对规模以上重点食品企业、市场份额较大的全国性大型批发市场进行抽检。种类包括婴幼儿配方食品、乳制品、肉制品、饮料、酒类、食用农产品等30大类。对于粮食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、饮料、葡萄酒、饼干、炒货食品及坚果制品等品种,安排抽检一定量的网购食品和进口食品。

省级局抽检49.2万批次,其中总局专项转移支付22.7万批次,各省级局匹配26.5万批次。抽检对象:主要为本省(区、市)所有获得生产许可证的在产食品企业和大型餐饮企业。加强对市场占有率高的企业、省域内大型批发市场的抽检,加大对餐饮企业食品原材料和餐饮具的抽检,重点跟踪抽检不合格企业、品种和项目。种类包括特殊膳食食品、保健食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品等31大类。食用农产品的抽检要突出农兽药残留、重金属等项目。

市、县级局的食用农产品抽检总量为83万批次,各市县具体任务分配由各省级局根据当地常住人口数量、日常监管情况等进行确定。抽检对象:市、县级局的抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。适当加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。


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